Je m’appelle Frédérique Lisbet, je suis naturopathe installée à Sucy-en-Brie (Val de Marne).

Au fil de mes années d’accompagnements en cabinet, j’ai réalisé que l’alimentation était tout à la fois un enjeu et un frein. En effet, adopter une alimentation qui nous convienne est généralement un point de départ pour améliorer notre santé et notre vitalité. Mais cela peut être vécu comme compliqué à mettre en œuvre, voire décourageant. Etant moi-même passionnée de cuisine depuis petite (j’ai commencé à l’âge de 4 ans avec ma grand-mère qui m’a appris à faire des pâtes à tarte), il m’a été naturel de proposer aussi un accompagnement derrière les fourneaux. Nous mettons ensemble la main à la pâte, réalisons des recettes variées et de saison sur des thématiques qui nous font du bien à la santé… et nous dégustons ensemble le fruit de nos créations.

Les ateliers pour l’année 2020-2021

Déjà 3 saisons d’ateliers (le programme s’étend chaque fois de septembre au mois de juin-juillet suivant) et des nouveautés sont au rendez-vous chaque année. Le programme 2020-2021 est en gestation. Je peux déjà vous en dévoiler quelques morceaux choisis :

  • Des cours thématiques, notamment ceux de cette année qui ont été plébiscités comme « la cuisine méditerranéenne » bénéfique à la santé cardiovasculaire, « la cuisine sans gluten », « la cuisine végétarienne équilibrée » recherchée par un public de plus en plus important, « l’alimentation à index glycémique bas » favorable à tous, en particulier quand on fait attention à son poids, ou encore « l’alimentation qui fait du bien aux intestins ».
  • Des cours d’accompagnement au changement : il s’agit d’une série de 5 ateliers répartis sur l’année et qui guident pas à pas vers de nouvelles habitudes alimentaires.
  • Des cours parents-enfants qui permettent de placer les enfants au cœur du changement de façon à les associer et en faire des alliés.
  • Des cours sur « la cuisine locale et de saison » pour réaliser de multiples recettes savoureuses qui valorisent un panier issu des circuits courts. C’est le meilleur moyen pour avoir des légumes vraiment bons pour la santé. Vous y apprendrez aussi comment utiliser les parties des légumes que l’on met trop souvent au compost voire à la poubelle faute de savoir quoi en faire (fanes, feuilles très vertes ou rouillées, tiges de persil, feuilles de choux-fleurs…)

Vous êtes curieux ou intéressés ? Au plus tard début août mon site Internet sera à jour avec le programme : www.gemme-nature.fr, rubrique « Ateliers cuisine ». Vous pouvez aussi recevoir l’information en primeur pour réserver votre place au plus vite en m’écrivant à frederique@gemme-nature.fr.

… A très vite …

 

Si cuisiner est un plaisir toute l’année, quand approche l’été, ma créativité a envie de s’envoler. Légumes colorés, herbes parfumées, inspiration de Méditerranée… je vois déjà défiler une multitude de plats variés qui invitent l’œil à se régaler et nous font saliver.

La cuisine d’été, c’est aussi le moment des apéros partagés, des soirées étirées à la suite d’après-midi ensoleillées…

Ma cuisine d’été…

En naturopathie, pour l’alimentation comme pour l’hygiène de vie, tout est question d’individualisation. Pourtant, dans tous les cas, les légumes et, dans une moindre mesure les fruits, sont au cœur de l’assiette. Justement, parlons-en de l’assiette d’été. Chez moi, c’est la saison où je vais privilégier des assemblages de petites préparations variées en mode « Tapas », où je mélange a minima légumes crus et cuits, graines et oléagineux pour le goût et le croquant, une source de protéine, soit végétale (une belle cuillère d’houmous, des falafels maison, un petit ramequin de dahl de lentilles corail…), soit animale (2 sardines, un petit morceau de saumon vapeur, un petit blanc de poulet ou quelques dés de feta par exemple) et parfois, j’y ajoute quelques fruits pour la couleur et les jeux de saveurs (une grappe de groseilles, des grains de grenade…). J’aime les couleurs, textures, aspects variés. Cela contente l’œil, met en appétit et je trouve que cela donne une meilleure sensation de satiété. Bien sûr, j’utilise des aromates en fonction du jardin, du balcon ou du marché, et des assaisonnements qui se veulent bons pour la santé !

En une assiette, cela m’amène à vous parler de tant de choses… 😊 !

 

Une assiette en couleurs

Commençons par la couleur. Moi, ça me fait penser antioxydants. Je suis certaine que vous avez déjà entendu ce terme, mais qu’évoque-t-il pour vous ? Et pourquoi en parler justement pour les assiettes d’été ?

Vous savez peut-être que dans son fonctionnement normal, le corps fabrique des « radicaux libres » qui sont responsables du vieillissement cellulaire. Ce qui paraît négatif de prime abord est un mécanisme normal pour maintenir un équilibre (le corps fabrique aussi de quoi les neutraliser).

Les ennuis arrivent quand le corps doit faire face à d’autres sources de radicaux libres, en particulier en lien avec la pollution ou l’exposition au soleil. C’est la raison pour laquelle, encore plus en été, il est nécessaire de veiller à ses apports en antioxydants. En premier lieu par ce que l’on met dans son assiette, même s’il est parfois nécessaire de se supplémenter.

Aperçu de quelques-uns des meilleurs antioxydants, basé sur leur indice ORAC* (en μmol TE/100g) :

  1. 300000 à 100000 : clou de girofle, origan ou thym séchés, cannelle, curcuma en poudre
  2. 100000 – 50000 : basilic séché, poudre de curry, cacao en poudre ou chocolat à cuisiner sans sucre
  3. 20000 – 10000 : noix de pécan, de Grenoble, baies de sureau noires
  4. 10000 – 5000 : raisin Golden, noisette, pruneau, canneberge, lentille, artichaut, pistache, prune, framboise
  5. 5000 – 3000 : myrtille, amande, fraise, pomme « Red Delicious » crue avec la peau, vin rouge, cerise, chou rouge cuit
  6. 3000-1500 : brocoli, jus de raisin rouge

Les indices ORAC du thé vert et du café ne sont pas communiqués bien que ces aliments soient aussi considérés comme de bons antioxydants.

*Un indice ORAC <1500 est considéré comme faible, moyen entre 1500 et 3000, élevé entre 3000 et 10000, très élevé au-delà.

Vrai ou faux ?

  • On connait avec précision la capacité antioxydante d’un aliment.
    • Vrai et faux
      Il existe différents tests qui peuvent s’appliquer, par exemple la mesure de l’indice ORAC qui évalue la capacité de l’aliment à neutraliser des radicaux libres. Cette mesure est une moyenne et elle est établie in vitro, donc ne reflète pas exactement ce qui se passe dans notre organisme.
  • Pour garder ses vertus antioxydantes, un aliment doit être consommé cru.
    • Vrai et faux
      Si on pense aux vertus antioxydantes de la vitamine C, cette dernière étant détruite à partir de 60°C, il est vrai que les aliments riches en vitamine C méritent d’être mangés crus. Si, a contrario, on pense aux vertus antioxydantes du lycopène, celles-ci sont renforcées quand la tomate est cuite, en particulier dans de l’huile d’olive.
  • Les antioxydants se trouvent surtout dans les végétaux.
    • Vrai et faux
      Il existe plusieurs catégories d’antioxydants.
      Ceux issus de vitamines et minéraux comme le zinc et le sélénium ou les vitamines A, C et E : ils sont majoritairement présents dans l’alimentation animale.
      Et tous les autres, notamment ceux à fort pouvoir antioxydant, qui sont issus du règne végétal (qui les fabrique pour se défendre des agressions extérieures) : fruits, légumes, algues, pollen frais…

Reprenons le fil de notre assiette…

La cuisine, c’est de la technique, mais aussi et avant tout du plaisir. C’est pour cela que j’aime varier les textures, les couleurs, les saveurs.

 

Voilà un exemple de composition que j’affectionne :

  • Je commence par disposer sur un côté de mon assiette, des feuilles de salade. Si j’ai la chance de d’avoir du pourpier, je serai doublement contente car j’aurai déjà une partie de mes apports en omégas-3.
  • A côté, une ou plusieurs petites portions de légumes cuits en fonction du marché : quelques feuilles d’épinards tombées à l’huile d’olive et remuées avec une fourchette piquée d’ail, des lamelles de poivron rouge, soit crues, soit lentement et doucement confites dans un mélange d’ail, d’huile d’olive et d’origan, quelques bouquets de chou-fleur vapeur, des tranches ou tagliatelles de courgettes juste saisies …
  • Poursuivons le garnissage avec des légumes crus : tranches de tomates charnues, radis rose vif, concombres râpés puis mis à dégorger au sel quelques heures avant d’être accommodés avec un peu de yaourt de brebis et beaucoup d’herbes (menthe, persil et estragon ciselés) plus une touche de citron.
  • Si j’en ai de reste, je pourrai déposer sur mon assiette un petit ramequin de gaspacho maison parsemé de quelques morceaux de pain de campagne grillé pour le croquant.
  • Viennent les protéines : par exemple une belle quenelle d’houmous qui peut se concevoir à partir de pois chiche bien sûr, mais aussi de lentilles ou de haricots secs. J’aime à y tremper mes radis… ou encore en tartiner une tranche de pain de petit épeautre grillé si j’ai très faim.
  • Ces éléments ainsi disposés, je vais réveiller l’assiette de quelques herbes ciselées et arroser d’un assaisonnement, souvent à base d’huiles d’olive et colza ou olive et noix que j’aurai parfumées avec des épices, des herbes (encore), de la tapenade, un pesto maison aux fanes… selon les accords qui m’inspirent. Pour aujourd’hui, je crois que c’est bien !
  • Vient le moment de la touche finale, quelques olives, peut-être des noix ou des amandes torréfiées, ou encore des dés de fromage, particulièrement de feta, pour parfaire un petit côté méditerranéen que j’affectionne… Petit saupoudrage de gomasio et vite à table …

Et vous, que mettez-vous au menu en été 😊 !?

 

Frédérique Lisbet, cabinet de naturopathie Gemme-Nature

Johanna Dermi apporte son éclairage de naturopathe dans le Elle magazine du 5 juin 2020. Un article qui explique comment allier plaisir du bronzage et sécurité !

Pour télécharger l’article : http://johanna-dermi.com/wp-content/uploads/2020/07/2020-06-05-Elle-magazine-Johanna-Dermi.pdf

 

 

remèdes naturels pour animaux de compagnie - Johanna Dermi

Dans cet article, Johanna Dermi révèle des clés originales, simples et efficaces pour accompagner les petits maux de vos animaux de compagnie, chats, chiens, chevaux…

Ses compétences de naturopathe, aromathérapeute et phytothérapeute sont ici réunies pour vous donner des conseils avisés et attentifs.

Bonne lecture.

Bio Infos Santé – par le laboratoire Copmed

Sexualité- Radio médecine douce - Johanna Dermi

Sexualité- Radio médecine douce - Johanna Dermi

Dans cette émission du 3 mars 2020 pour Radio Médecine douce et Doctissimo dont le sujet est : « Une sexualité épanouie grâce aux médecines douces », je suis l’invitée de Nathalie Lefèvre et Agathe Tine, pour parler de sexualité, et dans ce cadre, de joie, de partage, de confiance et de respect.

Nous vous révélons des facettes originales et authentiques d’une sexualité ouverte et accessible, en compagnie de Lucile Bellan, journaliste et auteure. (www.lucilebellan.com)

Mes compétences de naturopathe, de thérapeute et d’auteure, sont ici réunies pour vous donner des conseils avisés et attentifs, pour vous aider à vivre une sexualité épanouie grâce aux médecines douces.

De belles réponses à écouter pendant 30 min. Bonne écoute !

Regarder l’émission :  https://radiomedecinedouce.com/video/47430-Une-Sexualité-Epanouie-grâce-aux-Médecines-Douces 

coronavirus et naturopathie - Johanna Dermi

Stimulez votre système immunitaire ! Boostez votre organisme !

En préambule, je citerais,  Monsieur Daniel Kieffer, Président de la FENA :  » Toutes les alternatives, et tous les produits …. n’ont évidemment pas fait l’objet d’étude sur le Covid-19 mais il est raisonnable de penser qu’ils pourraient être utiles. »

3 Plans

Plan 1 : L’alimentation

Diminuez les produits industriels, raffinés, les sucres, les excitants tels que le café, tabac et alcool.

Augmentez la consommation des fruits et des légumes bio de saison, pour renforcer vos intestins.

Privilégiez les « super-foods » tels que les algues, spiruline et klamath, les baies d’acaï, les graines de chia, le mucuna, le chanvre, le curcuma, le gingembre, le pollen frais.

Pensez aux légumes lacto-fermentés ( 2 verres par jour) et au jus de légumes lacto-fermentés (2 à 3 cuillères à soupe par repas).

Buvez chaud, tout au long de la journée : jus de citron ou recette d’infusion régénérante, ci-dessous.

Plan 2 : L’air et l’eau

N’oubliez pas nous sommes au Printemps, la nature revit !

Pensez à respirer dehors de chez vous. Marchez dans les parcs, la nature. Respirez avec les arbres.

Aérez les pièces dans lesquelles vous vivez et travaillez.

Purifiez l’air des bureaux et des pièces à vivre avec un diffuseur d’huile essentielle telles que pour les principales le Tea-Tree, et le Ravintsara.

Louez un Bol d’air Jacquier (oxygénothérapie à la maison).

Mettez en place une pratique matinale, au lever, par exemple les 5 tibétains, la salutation au soleil.

Bain hyperthermique, (méthode Salmanoff), (sauf contre indication) comme indiqué par le Professeur Henri Joyeux.

Sauna à température 80 à 100, (voire 120°C !).  Séances de 8 à 15 minutes au plus chaud, puis repos 15 minutes etc., deux à trois fois de suite.

Plan 3 : Le repos

Reposez-vous le plus possible !

Saviez-vous que les heures comptent doublent avant minuit ?

Le sommeil fait diminuer le stress et donc remonte l’immunité.

Ne paniquez pas et respectez les règles d’hygiène.

3 Recettes

Infusion pour booster votre système immunitaire

Pour ½ l  d’eau, (valeur classique d’un petit thermos)

  • 1 c à c de Gingembre frais râpé
  • 1 c à thé de poudre de cannelle
  • 2 c à c de graines de cardamome écrasées
  • Le jus d’un demi-citron

Faire bouillir le tout pendant 5 minutes. Remplir votre thermos. Boire pendant la journée.

Gel hydro-alcoolique

Pour un flacon de 30ml

  • 20ml de gel Aloe Vera (2 grosses c à soupe )
  • 5 ml de glycérine végétale
  • 10 ml d’alcool à 70°
  • 5 ml d’huile végétale olive ou amande ou argan
  • 30 gouttes d’HE de Tea Tree (arbre à thé)
  • 25 goutte d’HE de Niaouli vrai
  • 10 gouttes d’HE de Ravintsara

Mélanger et appliquer sur les mains pour désinfecter.

Spray

Pour un flacon spray de 100ml

  • Base neutre parfum bio 85ml
  • HE de Ravintsara 25gouttes
  • HE de Citron 25 gouttes
  • HE de Tea tree 25 gouttes
  • HE Origan compact 5 gouttes
  • Extrait de Pépin de Pamplemousse 20 gouttes.

Vaporiser les lieux.

Précautions d’usage pour les Huiles Essentielles :
Ne pas mettre dans les yeux. Si accident rincer avec de l’huile (l’huile d’olive par exemple).
Les huiles essentielles sont inflammables donc éviter de pulvériser prêt d’une flamme.
Durée de conservation 6/8 mois.

4 Laboratoires et leurs produits phares

Le laboratoire Copmed

  • Myco-Défenses : 2 gélules par jour en prévention ou 4 gélules par jour en cure d’attaque
  • Vitamine C liposomale : 5ml par jour en dehors des repas
  • Argent Bio-coloïdal : 15ml par jour loin des repas en prévention, à garder en bouche quelques secondes et avaler.

Le laboratoire Parinat

  • Endonat : 2 gélules 2 fois par jour
  • Cyprès Echinacea : 3 gélules 2 fois par jour
  • Chaperon : 2 gélules 2 fois par jour

Le Laboratoire La Royale

  • Vitamine C liposomale : 2 gélules par jour
  • Gemo – Vir : 5 à 15 gouttes par jour dans un thermos d’eau tiède à boire dans la journée
  • Roy-Eau Astragale : 2 ampoules par jour
  • Royal Harleem Capsules : 1 à 2 capsules par jour 15 min avant le repas dès les 1er symptômes.

Le laboratoire Synphonat

  • Citrilis : 10 gouttes 1 fois par jour dans un verre d’eau 1 fois par jour en préventif et 10 gouttes 3 fois par jour en curatif.
  • Sambucol : 1 cuillère à soupe une fois par jour en préventif et 3 fois par jour en curatif.

Respecter également les règles d’hygiène et les consignes de sécurité en cas de doute, communiquées par le Ministère des Solidarités et de la Santé

 

L’essentiel à retenir, est de continuer à prendre soin de vous et de votre santé, car c’est votre bien le plus précieux.

 

 

 

Retrouvez un article complet écrit par Johanna Dermi pour les cahiers de la Santé Naturelle. Un vrai guide pour mieux comprendre cette étape de la vie et tous les conseils en naturopathie.

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Retrouvez  Johanna Dermi pour le magazine ‘Psychologies’ mai 2019.

Journaliste Sophie Bartczak – Illustrations Eric Giriat

Dans cet article, « Psychologie » nous explique comment se déroule une désensibilisation aux allergènes par la méthode NAET®  et la méthode TOTAL RESET ®  et quels en sont les bienfaits.

La méthode TOTAL RESET® , élaborée par Andréa Küper, praticienne et formatrice en NAET pendant 20 ans intègre une dimension émotionnelle.

Rappelons que la méthode NAET a été élaborée et codifiée,  il y a 35 ans par Devi Nambudripad, médecin d’origine indienne, atteinte de multiples allergies. Acupunctrice et chiropractrice, elle a réuni certaines approches orientales et occidentales pour se désensibiliser aux aliments allergisants de façon naturelle.

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Dans le cadre de la rénovation de mon site et de mon offre de santé, je vous annonce la modification prochaine du nom de ma page Facebook Pro.

« Luna Groupe Theranessence  » devient  « Johanna Dermi Santé-Global-Concept ».

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